鲅鱼饼子

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有鱼有蔬菜有主食，改变了鱼传统的吃法。鲅鱼的次少很适合老人和孩子食用，快来试试吧！

鲅鱼饼子的用料

鲅鱼 一条 饼子 随意
辣椒 一个 葱 姜 蒜 香菜 适量
啤酒 200ml 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油 适量

鲅鱼饼子的做法

鲅鱼饼子的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。
鲅鱼饼子的做法图解2

步骤2

将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片
鲅鱼饼子的做法图解3

步骤3

将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟
鲅鱼饼子的做法图解4

步骤4

将腌制好的鱼拍上干粉，然后把鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。
鲅鱼饼子的做法图解5

步骤5

锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200ml啤酒（也可用少量料酒代替），加入根据自己的口味放入盐。盐太少会影响鱼和饼子入味效果。
鲅鱼饼子的做法图解6

步骤6

把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。
鲅鱼饼子的做法图解7

步骤7

撒上香菜出锅啦！

鲅鱼饼子的烹饪技巧

当汤汁浓稠使要勤用铲子翻动以免糊锅，铲的时候要轻，不要把鱼和饼子铲碎。汤略咸些，使鱼和饼子进味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 NO.33 编写，未经授权不得转载

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