红烧鸭块

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表妹从乡下回来送来一只鸭子，平时鸭子都是烤或煮汤吃，因为这只鸭子是乡下自已养的，所以很嫩，就做一道红烧鸭，红烧入味鸭肉很香很好吃。

红烧鸭块的用料

鸭子 1只 油 适量
黄酒 少许 盐 少许
桂皮 少许 茴香 少许
姜 少许 冰糖 少许
小红尖辣椒 少许 味精 少许
老抽 少许

红烧鸭块的做法

红烧鸭块的做法图解1

步骤1

鸭子
红烧鸭块的做法图解2

步骤2

鸭子洗净切块过水沥干
红烧鸭块的做法图解3

步骤3

起油锅加热，放入小红椒煸
红烧鸭块的做法图解4

步骤4

放入鸭块煸炒
红烧鸭块的做法图解5

步骤5

放少许黄酒
红烧鸭块的做法图解6

步骤6

放少许桂皮
红烧鸭块的做法图解7

步骤7

再放少许回香煸炒
红烧鸭块的做法图解8

步骤8

放少许老抽和清水煸炒
红烧鸭块的做法图解9

步骤9

放少许盐煸炒
红烧鸭块的做法图解10

步骤10

然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
红烧鸭块的做法图解11

步骤11

最后放少许味精翻炒均匀出锅

红烧鸭块的烹饪技巧

1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了 2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-05

©本菜谱的做法由 静静的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 汤 中国菜

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