[简单易学]羊肉手抓饭

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过节和哥们去吃了趟乌鲁木齐办事处～觉得那块的羊肉手抓饭非常给力～回家也决定自己来一发！哈哈～

羊肉手抓饭的用料

羊肉 200g	大米 100g
胡萝卜 1/2根	土豆 1个
洋葱 1/4个	孜然 1汤匙
花椒 10颗	大料 1个
桂皮 2g	生抽 2汤匙
料酒 1/2汤匙	油 1/3汤匙
生姜 4片

羊肉手抓饭的做法

步骤1

主要食材全家福～

步骤2

羊肉切成1.5cm的块

步骤3

冷水下锅去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出来。

步骤4

撇去血沫。

步骤5

加入花椒10颗，大料1个，桂皮一块，生姜4片。盖盖，中小火，煮20分钟。

步骤6

洋葱，土豆，胡萝卜切成0.5cm左右的丁。

步骤7

孜然拿擀面杖碾碎，这样可以更出味。

步骤8

羊肉煮好后取出，煮羊肉的汤也称出来。

步骤9

锅中下油，加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。会蹦油。。。），炒出香味后下洋葱，炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。

步骤10

翻炒半分钟后加入羊肉，生抽2汤匙，料酒1/2汤匙，炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后，把大料和桂皮丢掉，然后放入电饭煲中。

步骤11

电饭煲中加入刚才的羊汤，量的话刚刚没过米饭就可以了，之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀！

步骤12

出锅！哇卡卡～开动吧！

羊肉手抓饭的烹饪技巧

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。 3.最后做米饭的时候水不能太多（太湿不好吃），也不能少（夹生）。欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-05

©本菜谱的做法由 Snaker的音樂厨房编写，未经授权不得转载

分类：主食新疆菜二人世界电饭煲焖

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