卤肉饭

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木马穿行
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卤肉饭就我所知分两种，一种是用五花肉丁做的，一种是肉末做的，其实就我个人而言更喜欢肉末的，不过ZZ先森喜欢吃五花肉丁版，炖一大锅能吃一星期，也算省事儿

卤肉饭的用料

五花肉 红葱头
干香菇 冰糖
八角 香叶
盐 干淀粉

卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切丁，干香菇用温水发开

步骤2

红葱头切片，裹上淀粉，下油锅炸制金黄捞出，待晾凉后用擀面杖擀碎，这就是卤肉饭必不可少的油葱酥了

步骤3

锅里留少许刚才炸油葱酥的油，放入五花肉丁煸炒，小火煸，尽量把肉里多余的油脂煸出来

步骤4

把煸好的肉丁推到锅一边，然后放入冰糖炒糖色，下八角香叶一起煸炒出香味，放入开水炖制

步骤5

发好的香菇切成小丁，放入锅中一起小火慢炖两个小时，香喷喷的卤肉就炖好啦

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 木马穿行 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 香 饭 12-23个月

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