亲子丼

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王小草
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我大部分做的饭菜我妈都觉得一般，她是个对食物没有特别热爱的人。但这味和风浓浓，但味道清净的亲子丼她特别喜欢。用她的话说清淡中透着鲜美，是见微知著的菜，腿肉嫩，鸡蛋看着干净可口，洋葱特别鲜甜。她特别喜欢，最后伴上现烤热的海苔丝，不管中午，下午，半夜都可吃上一大碗。

亲子丼的用料

鸡蛋 2 鸡腿肉 1
洋葱 半个 口蘑 1
白味噌 赤味噌
浓口酱油 白糖
盐 清酒（白葡萄酒替代也行）
海苔丝 木鱼花

亲子丼的做法

步骤1

洋葱切细丝，口蘑切薄片

步骤2

鸡腿肉切小丁，加少许盐腌制，鸡蛋打成蛋液

步骤3

水，酒，味噌各50ml，一小勺糖

步骤4

平底锅一小勺橄榄油，炒软洋葱与口蘑后加入鸡腿丁，变色后加调好的味噌

步骤5

滴几滴浓口酱油，加一小勺糖。盖盖焖3分钟。部分汤汁可淋在饭上。

步骤6

收汁后倒入蛋液，先到一半开始凝固以后倒入另一半，关火盖盖焖2分钟。盖在饭上撒海苔丝和木鱼花点缀

亲子丼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 王小草 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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