蛋白霜蘑菇

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蛋白霜蘑菇的用料

鸡蛋白 70g 纯糖粉 95g
白巧克力 适量 黑巧克力 适量

蛋白霜蘑菇的做法

步骤1

糖粉倒入蛋白，打蛋器打发。

步骤2

可以加入几滴白醋或者柠檬汁可以加速打发

步骤3

不可减少糖的用量否则无法成型

步骤4

因为糖很多所以打发是个非常漫长的过程，需要点耐心

步骤5

打到硬性发泡，提起打蛋器可以呈现直立三角形

步骤6

用圆嘴裱画嘴挤出蘑菇头和杆

步骤7

烤箱95度烤20分钟。75度再烤80-100分钟直到变硬

步骤8

黑巧克力融化在蘑菇头下面涂一层，凝固后再涂一遍白巧克力。凝固后用牙签划出纹路

步骤9

蘑菇头中间挖个小坑，蘑菇杆粘少许白巧可力和蘑菇头链接

步骤10

凝固即可

蛋白霜蘑菇的烹饪技巧

这里用的糖粉是不含淀粉的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 小吃 外国菜 午餐 甜

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