老式鸡蛋糕

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Vvan79
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朋友家买了一个烤箱让我教她做老式鸡蛋糕参照了几个方子，做了白砂糖的和木糖醇的两种，感觉木糖醇上色不太均匀。不过找到了小时候的味道了。

老式鸡蛋糕的用料

鸡蛋 4个XL 白砂糖 75克 普通面粉 100克 纯牛奶 35克
色拉油 35克 泡打粉 2 克

老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料鸡蛋要大号的。
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

全鸡蛋打发到微微变色加入白糖。
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液打到提前蛋头低落不立刻消失就OK。
老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉和泡打粉过筛加入蛋液上下快速拌匀防止消泡，然后加入色拉油和牛奶继续上下快速拌匀。
老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糊拌匀装盘忘记拍照了。
老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

160度20分钟左右出炉这盘是白糖的上色很漂亮。
老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

这盘是木糖醇的我郁闷了！

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋不能用冷冻的要常温的鸡蛋要不不容易打发。木糖醇上色严重不均匀。这个糖量刚好原配方糖量是1：1有点多我自己调整了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-22

©本菜谱的做法由 Vvan79 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜

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