青芥青口贝

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北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食 海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

青芥青口贝的用料

青口贝 适量 姜丝 少许
青芥 少许 温开水 适量
味极鲜酱油 适量

青芥青口贝的做法

青芥青口贝的做法图解1

步骤1

买回来的海虹要反复清洗，用手撕去草（朝头大那头撕），用刷子刷干净外壳
青芥青口贝的做法图解2

步骤2

将海虹直接放入锅里，加一点儿姜丝会使海虹更鲜美，但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
青芥青口贝的做法图解3

步骤3

开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火，在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候，颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
青芥青口贝的做法图解4

步骤4

将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料，蘸而食之太美味了

青芥青口贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 中国菜

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