鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼

2.4万 浏览 71 收藏
收藏
乔小亨亨
乔小亨亨
＋ 关注

朋友送鹿腿一条，从没挑战过的食材，鹿肉纹理粗，小朋友咬不动，只好剁成馅汆丸子煎肉饼了。蒜香鹿肉饼借鉴了欧罗巴俄餐的做法，人家是牛肉，咱替换成鹿肉口感也还成。

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的用料

鹿肉 半斤左右 肥猪五花肉 二两
葱 一根 蒜 半头
姜 两片 花椒面 半勺
胡椒粉 少许 盐 适量
酱油 半勺 番茄酱 适量
淀粉 一勺左右

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解1

步骤1

鹿肉、猪五花肉切成肉馅状。鹿肉可以提前放在盐水里浸泡，把血泡出，减少腥味。
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解2

步骤2

姜切末，葱切成葱花
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解3

步骤3

加入油、胡椒粉、花椒面、盐顺一个方向搅拌
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解4

步骤4

加入适量淀粉，顺一个方向凉拌，和调饺子馅一个原理。
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解5

步骤5

搅拌好上劲的状态
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解6

步骤6

少量油烧热，葱花爆锅底
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解7

步骤7

添水，火关到最小，开始下丸子。
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解8

步骤8

全部丸子下锅滚开，三到五分钟，出锅撒葱花，成功！
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解9

步骤9

留了一部分肉馅，五瓣蒜切成末，加入肉馅搅拌，拍成两个肉饼，下锅文火煎。
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解10

步骤10

正反面各煎三分钟左右，装盘，挤上番茄酱沙拉酱。小盆友一口气吃了两块！::>_<::
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法图解11

步骤11

配上自制面包来吃

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的烹饪技巧

鹿肉和猪肉搭配起来会变松软些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

©本菜谱的做法由 乔小亨亨 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活