火烧甲鱼

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小时候爸爸经常去堰塘里打甲鱼，那时候的甲鱼都是野生的，肉质特别鲜嫩，胶原蛋白丰富，多吃还能提高免疫力，有防癌功效。

火烧甲鱼的用料

甲鱼 一斤 姜
䓤 蒜头
红椒 料酒
五香粉

火烧甲鱼的做法

火烧甲鱼的做法图解1

步骤1

将洗净的甲鱼剁成块。剁之前已经烫过去除角质皮了。
火烧甲鱼的做法图解2

步骤2

放入热水中氽过，煮出血沫后清水冲洗。
火烧甲鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入姜片.蒜头炒香，再放入甲鱼块爆炒，加料酒一勺盐调味。
火烧甲鱼的做法图解4

步骤4

翻炒至鱼块水干即加入生抽.蚝油，再加水漫过甲鱼，放几根香，加盖
火烧甲鱼的做法图解5

步骤5

收汁。香气扑鼻。
火烧甲鱼的做法图解6

步骤6

最后装盘，可点缀一点红椒绿葱，好吃又好看。

火烧甲鱼的烹饪技巧

现在甲鱼基本是养殖的，杀之前拿开水烫一下，可以将甲鱼表层的角质去除，用刷子刷掉脏东西，吃起来卫生安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

©本菜谱的做法由 芳芳菲 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 咸鲜 咸

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