香菇肉臊蒸蛋

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管小C

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小时候外婆经常蒸蛋给我妹妹吃，现在长大了准备做给自己的女儿吃，可是经常做得不细腻，还有孔，做的多了，摸索出百分百的方法做出细腻的蒸蛋，而且方法超级简单~ 因为没有专业相机，手机像素不好，所以没有步骤图。

香菇肉臊蒸蛋的用料

鸡蛋 2个	肉糜适量
香菇适量	盐适量
葱花适量	蒸鱼豉油适量
蒜蓉适量	温水半碗

香菇肉臊蒸蛋的做法

步骤1

先做蒸蛋，准备两个饭碗，普通大小的。一个饭碗装温水半碗，加入少量的盐，加进去后可以尝一尝，适合自己的口味就行了。鸡蛋在另外一个碗里先打散，然后将温水慢慢倒入鸡蛋碗里，搅匀，温水倒完后，整个鸡蛋液应该差不多在饭碗的九分处，用滤网将鸡蛋液过滤一次。大火水烧开，然后把蛋液放在蒸屉上，用平底盘子把蒸蛋碗盖上，再盖蒸锅盖子。大火转中火12分钟，注意时间。

步骤2

准备肉臊子，肉臊可以多做点，放保鲜盒可以保存一段时间。香菇切末，算剁成茸，锅中放少量的油，小火烧热，加入肉糜，小火炒干，放入蒜蓉，香菇末，炒香后加入适量的蒸鱼豉油。

步骤3

鸡蛋蒸好出锅后撒上肉臊，切上葱花就好了。