咖喱鸡块

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尹钟明

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今天三八妇女节，老公亲自上厨，不过媳妇减肥吃不了，只能眼巴巴的瞅着我们吃美味的咖喱鸡块，好可怜，哈哈

咖喱鸡块的用料

鸡腿一个	土豆两个
胡萝卜一个	洋葱半个
姜片两个（片）	咖喱粉适量
蒜	大料
糖	料酒
鸡精	耗油
生抽	盐
淀粉

咖喱鸡块的做法

步骤1

备料。鸡腿一个，土豆两个，胡萝卜一个，洋葱半个。

步骤2

深加工:鸡腿肉皮肉分开；胡萝卜切小块；土豆、圆葱切滚刀块后立即放入水中备用（土豆放入水中避免氧化变红，圆葱放入水中避免辣眼睛）。

步骤3

锅里加水，放入姜片，大料，料酒，待水开后倒入鸡肉，待鸡肉变白后立即取出（不用熟透）备用

步骤4

锅内倒入两汤匙油，待三分热后倒入圆葱炒香，后倒入胡萝卜块和土豆块（我这土豆块切大了，最好是我这块的一半，容易入味），翻炒一分钟后倒入鸡肉继续翻炒，同时加入适量的盐，鸡精，糖，生抽和咖喱粉。咖喱粉的用量是我图例量的两倍左右即可（因为后来我又加了图例的量才够味，加多了也没关系）。之后加水至锅内菜料高度的三分之二，盖锅盖小火炖5-10分左右，以土豆炖软，并且汤汁基本烤干为宜。如果感觉味道不够可适量放入耗油，味道更好。最后关火，加入适量淀粉收汁。