黄桃虾卷

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这是一道突发奇想的菜，宅在家里翻现成的食材做的。因为没有合适的水果，宅在家又懒得出门去买，于是……开了黄桃罐头将就用了。 酸甜可口，酥脆醇香。全家老少都喜欢的简单菜。

黄桃虾卷的用料

鲜虾 如:250g 淀粉
盐 沙拉酱
黄桃 柠檬汁
鸡蛋 1个 面包糠 适量
市售糯米纸 适量

黄桃虾卷的做法

黄桃虾卷的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳、洗净、去虾线，切成1.5cm长的段，撒上淀粉，微量盐拌匀。
黄桃虾卷的做法图解2

步骤2

锅内水烧开后，下虾段汆烫一下起锅。（最多7成熟即可）

步骤3

将虾肉、切好的黄桃粒放入沙拉碗中。
黄桃虾卷的做法图解4

步骤4

挤入沙拉酱、柠檬汁，拌匀。
黄桃虾卷的做法图解5

步骤5

取一张市售糯米纸，边缘折叠一点，将鲜虾沙拉放适量到糯米纸上，糯米纸裹住沙拉卷几圈，两边往中间叠，把最后一点卷起，收口出涂抹蛋液粘好。
黄桃虾卷的做法图解6

步骤6

将卷好的虾卷放入全蛋液中，滚一圈，完全沾上蛋液。
黄桃虾卷的做法图解7

步骤7

再放入面包糠碗内均匀粘裹面包糠。
黄桃虾卷的做法图解8

步骤8

锅内油烧至8成熟，下虾卷，小火慢炸至表面金黄，起锅滤干油分。

黄桃虾卷的烹饪技巧

1.由于此菜内陷比较湿润，起锅后尽快食用，否则皮会变软，就没有酥脆可口的感觉了！ 2.水果可换成芒果，香蕉，菠萝等可跟虾的口感相配的水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 月满西楼528 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜

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