鱼香鸡蛋

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鱼香木耳炒鸡蛋，鲜咸适口，开胃下饭，夏日里的美味佳肴！

鱼香鸡蛋的用料

鸡蛋 3—4 木耳 适量
青红椒 一个 大葱 一根
大蒜 4—5瓣 盐 一小勺
白醋 半小勺 白糖 半小勺
酱油 4—6滴 料酒 适量
淀粉 小碗 豆瓣酱 一勺

鱼香鸡蛋的做法

鱼香鸡蛋的做法图解1

步骤1

取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。
鱼香鸡蛋的做法图解2

步骤2

木耳发好，去除根蒂，用手撕小； 青、红椒切成块。 大蒜切成末， 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用；
鱼香鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅入油，稍微多一些，鸡蛋很吃油，最好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀。（我条件所限，就用炒锅煎的，品相不好，大家见谅哈~~）煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状，再入碗备用。
鱼香鸡蛋的做法图解4

步骤4

起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
鱼香鸡蛋的做法图解5

步骤5

~\(≧▽≦)/~最后成品。

鱼香鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

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分类： 家常菜 午餐 炒 鱼香 中国菜

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