汤种面包（火腿肉松面包）

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火腿肉松面包的用料

肉松适量	火腿适量
日式奶黄酱适量	高筋面粉 350g
酵母粉 7g	牛奶 125ml
鸡蛋液 56g	汤种 120g
奶粉 10g	盐 5g
细沙糖 50g	室温软牛油 30g

火腿肉松面包的做法

步骤1

放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。

步骤2

待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。

步骤3

待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。

步骤4

将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤5

将面团压成长方型。

步骤6

挤上奶黄酱。

步骤7

铺上肉松。

步骤8

滚成长条。

步骤9

均匀地切成8至10份。

步骤10

放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤11

铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。

步骤12

预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。

火腿肉松面包的烹饪技巧

没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。
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创建时间:2014-03-21

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分类：外国菜烤烘焙面包

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