玫瑰戚风蛋糕

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笨笨童
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玫瑰是鲜花中的佼佼者，不仅象征爱情，还有美容护肤、理气解郁、活血散瘀、调经止痛功效呢！貌似埃及艳后就曾用玫瑰来滋养她的美貌。回家搜索玫瑰才知道，它含有多种微量元素，维C含量高，常用来制作茶点，在欧洲一些地区直接食用的。玫瑰无论泡茶还是直接食用花瓣，都具有调节内分泌、促进血液循环、缓解乳腺增生、月经不调、预防便秘功效，是女性健康天然养颜保养品之一。俺学做戚风，还能同时长见识，太开心啦！~

玫瑰戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50ml
低筋面粉 90克 牛奶 50ml
玫瑰花干 20朵 糖 70克

玫瑰戚风蛋糕的做法

玫瑰戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用水浸泡玫瑰花干15分钟，然后轻轻摘下花瓣，不要花蒂和花心。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。 蛋黄加10克糖用手动打蛋器搅拌，再倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后倒油，搅拌均匀，再加入沥干水分的玫瑰花瓣，搅拌均匀。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛好的面粉倒入，用刮刀或打蛋器拌匀至无干粉，放在一边备用。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清至粗泡，加20克糖，打发。 打发至细泡时，再加20克糖，中速打发。打发至蛋白有纹路，像冰淇淋状态似的时候，加剩下的20克糖，打发至干性发泡状态。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌翻拌均匀，拌好后，再倒回剩下的三分之二蛋白霜里，上下翻拌均匀。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄蛋白混合搅拌好的面糊倒入蛋糕模，用力震几下，震出大气泡。
玫瑰戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，烤箱预热150度，5分钟，烤箱最底层，我采用的是低温长时间烘烤，共一个小时。把模具放入烤箱，140度50分钟，最后10分钟150度冲刺。

玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱：UKOEO HBD-6003 家用65升烤箱 过程图太多，详细做法看我的论坛帖子：http://www.okii.com/showtopic.action?topicid=69167
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-24

©本菜谱的做法由 笨笨童 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕

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