烩面

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aiwole
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烩面的用料

羊肉 100g 面穄子 300g
葱姜蒜、干红辣椒、花椒 适量 海带、干豆腐丝 适量
香菜 适量 韭菜 适量

烩面的做法

烩面的做法图解1

步骤1

用适量的面粉加些盐、十三香微量，和面至有弹性不黏手，然后分成几块擀成片状抹上植物油码在盘中，用保鲜膜封起来醒面一个半小时或更久
烩面的做法图解2

步骤2

用葱姜干辣椒炝锅后放入切好的羊肉翻炒，加盐，酱油，十三香
烩面的做法图解3

步骤3

再炝锅差不多时加入高汤或白水，同时放入海带，待水开
烩面的做法图解4

步骤4

水开后，把干豆腐丝放入，然后开始拿醒好的面皮抻拉成宽条，下入锅内煮。这是一大一小的面皮的量。
烩面的做法图解5

步骤5

面差不多煮好了，放入韭菜煮会儿，出锅前放入蒜、香菜调入几滴香油和鸡汁，即可盛碗食用了。

烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由 aiwole 编写，未经授权不得转载

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