【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾

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肖艾米

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酥香虾尾的用料

大虾 10只	辣椒粉 2茶匙
芝麻 1茶匙	面包糠 2汤匙
淀粉 2汤匙	鸡蛋 1个
小葱 1棵	蒜 2瓣
姜 4片	油适量
盐适量

酥香虾尾的做法

步骤1

大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳（保留尾部的虾壳），然后用刀从背部切开。

步骤2

虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。

步骤3

腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。

步骤4

将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。

步骤5

再将虾肉蘸上一层面包糠。

步骤6

将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。

步骤7

选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出了。

步骤8

虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。

步骤9

将腌渍好的虾头放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“炸虾”程序，温度180°，时间8分钟。

步骤10

.听到蜂鸣声后打开空气炸锅，取出虾头就可以了。

酥香虾尾的烹饪技巧

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。 2.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。 3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。 4.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由肖艾米编写，未经授权不得转载

分类：炸

肖艾米

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