卤肉饭

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卤肉饭的用料

五花肉 300克 香菇 4-5朵
西兰花 3-4朵 鸡蛋 1个
大蒜 3瓣 姜 2大片
生抽 45ml 老抽 15ml
盐 1克 冰糖 适量
清水 适量 大料 2颗
洋葱 三分之一份 芽菜 30克

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

将大蒜，姜，洋葱分别切末备用；五花肉冰箱提前取出后略放一下，用刀切成宽约0.8cm厚的小段，大小约一个手指节长即可，香菇切成与五花肉同样大小备用；
卤肉饭的做法图解2

步骤2

烧热锅中油，放入姜蒜末翻炒，然后放入洋葱末炒至微微变软，然后放入香菇丁，将香菇炒至软烂后加入芽菜翻炒均匀；
卤肉饭的做法图解3

步骤3

另起一干净不沾锅，小火加热后，倒入极少的油，放入五花肉改大火爆炒，浸出油脂后转中火；
卤肉饭的做法图解4

步骤4

将之前炒好的香菇丁倒入五花肉中，加入适量清水（以没过五花肉为宜）；倒入生抽和老抽，加入大料，领取一直煮锅，将鸡蛋煮熟后剥开皮放入五花肉锅中中小火炖煮；
卤肉饭的做法图解5

步骤5

50分钟后开盖加入冰糖与盐，转中火继续炖煮10-15分钟关火。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 台湾菜 幼儿（1-3岁） 香

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