潮汕擂茶

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小厨娘喵麻
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外公以前很喜欢，突然想起来就学着做。

潮汕擂茶的用料

单枞 20g 豆角 250g
韭菜 300g 萝卜干 2个
猪腱肉 400 豆腐干 200g
花生 300g 盐，橄榄油，酱油，味精，水，蒜末 适量

潮汕擂茶的做法

潮汕擂茶的做法图解1

步骤1

韭菜、豆角、豆腐干，萝卜干切粒（不要切得太碎了）；猪腱肉切粒后放酱油调味加橄榄油放置20分钟；蒜头拍碎后切成蒜末。
潮汕擂茶的做法图解2

步骤2

中火炒花生，不用放油（注意要翻炒不要糊了），炒5分钟香味出来后去花生皮
潮汕擂茶的做法图解3

步骤3

把茶叶放进擂钵里，木棒是石榴树的枝，即使磨了掉木碎也可以食用，茶叶磨碎后放花生米继续磨，花生会出油所以会粘粘的
潮汕擂茶的做法图解4

步骤4

把韭菜、豆角各自炒熟调味，猪腱肉炒熟不用再调味，萝卜干放蒜末一起炒不用调味（如果萝卜干太咸记得先泡水）磨好的茶和花生加煮开好的水不用调料。
潮汕擂茶的做法图解5

步骤5

忘记拍米饭了。添适当的米饭加喜欢的配茶再加上擂好的茶水就可以食用了。

潮汕擂茶的烹饪技巧

配菜千万不要放太咸，不太喜欢吃茶的可以少放点茶叶或者加多点水冲淡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 小厨娘喵麻 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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