普罗旺斯炖蔬菜

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看料理鼠王的时候记住的菜名，一直被传说中的妈妈的味道所蛊惑。虽然被小熊描述成家常菜以及没有肉的乱炖，仍然不能释怀我对这道菜的热爱。

普罗旺斯炖蔬菜的用料

长茄子 2个 西葫芦 2个
彩椒 2-3个 青辣椒 1个
洋葱 1／2个 番茄 2-3个
蒜 4瓣 橄榄油 2大勺
盐 适量 黑胡椒 适量
香草 适量

普罗旺斯炖蔬菜的做法

普罗旺斯炖蔬菜的做法图解1

步骤1

茄子切条，浸盐水
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解2

步骤2

西葫芦切大块，别不敢下手，1厘米厚ok的
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解3

步骤3

彩椒辣椒切条，大胆切吧，不要求刀功
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解4

步骤4

番茄，洋葱，蒜。喜欢洋葱的可以切大块。
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解5

步骤5

铸铁锅，加橄榄油烧热，下洋葱和蒜末
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解6

步骤6

下茄子，西葫芦，炒炒
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解7

步骤7

加入彩椒
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解8

步骤8

放番茄
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解9

步骤9

加半碗水，盖盖，转小火，半个小时
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解10

步骤10

看到菜出水塌乎了，翻一下，继续盖盖，可以在这步加盐和胡椒、香草
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解11

步骤11

出水多的转大火收收汤，没炖好的继续小火等
普罗旺斯炖蔬菜的做法图解12

步骤12

摆盘上桌

普罗旺斯炖蔬菜的烹饪技巧

材料不是很严格，因为小熊不爱洋葱味道我减半了洋葱的量，爱洋葱的可以放整个。不吃辣的放弃青椒部分就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

©本菜谱的做法由 mirror9 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 炖 中国菜

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