抹茶海绵蛋糕

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抹茶海绵蛋糕的用料

鸡蛋 250g 低筋面粉 80g
抹茶粉 10g 牛奶 30ml
砂糖 50g

抹茶海绵蛋糕的做法

抹茶海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

各材料称量好，鸡蛋分开蛋白蛋黄，低粉与抹茶过筛两次，牛奶小火加热。26*26烤盘垫油纸，烤箱170度预热。
抹茶海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加糖打发。将蛋黄直接加入打发好的蛋白中（这个状态有点过了，导致后来卷起的时候会开裂），再用电动打蛋器继续打30秒至一分钟，全部混合均匀。
抹茶海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

粉类分２次加入到蛋糊中，拌勺由底向上，右手拌、左手转 盆，快速拌匀。
抹茶海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的蛋糊，挖一大勺到微热的牛奶杯里，稍拌倒入到蛋糊里，再快速温柔的拌匀。（小心消泡哦）
抹茶海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入烤盘中，震出大气泡，入烤箱，１７０℃，２０分钟。
抹茶海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉晾凉，撕去油纸，切块后抹上自制桑果酱，开吃!

抹茶海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 Wing 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 海绵蛋糕 烘焙 蛋糕

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