葱油蛏子「蛏子肥美时」

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瓦上雪
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据说这四月份就是蛏子大量上市的季节，于是果断买来蛏子来练练手

葱油蛏子的用料

新鲜蛏子 葱
姜 酱油
啤酒 食盐
调和油

葱油蛏子的做法

葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法图解1

步骤1

新鲜蛏子放入淡盐水中，半个小时左右，让蛏子吐净泥沙
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法图解2

步骤2

蛏子入锅焯一下。出锅后用牙刷刷净蛏子壳，并将蛏子肉剥出来，除掉裙边和内脏。蛏子壳备用。
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法图解3

步骤3

锅中放入油，将生姜切丁入锅翻炒，再放入剥好的蛏子肉，加酱油，啤酒，食盐，翻炒几下。最后加入葱段，略微翻炒后，出锅装盘。
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法图解4

步骤4

将蛏子壳做如图摆放，将炒好的蛏子肉放入盘中央。完美！

葱油蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 瓦上雪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 中国菜

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