菜男蒜蓉鱼翅元贝

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新鲜的元贝，就是这样的，最简单最美味的精灵，其实不用怎样的精细加工，只要新鲜，就是美味！美食，其实也和技巧无关，那些最感动人的美食往往是简朴直接的，因为新鲜美味，无需过多的烹饪技巧，却能勾起我们心里最深处的慨叹。

蒜蓉鱼翅元贝的用料

元贝 5只 粉丝 适量
豉油 适量 姜蒜
葱花 生抽
料酒

蒜蓉鱼翅元贝的做法

菜男蒜蓉鱼翅元贝的做法图解1

步骤1

洗净元贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软 中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁
菜男蒜蓉鱼翅元贝的做法图解2

步骤2

中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁 粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
菜男蒜蓉鱼翅元贝的做法图解3

步骤3

粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
菜男蒜蓉鱼翅元贝的做法图解4

步骤4

炒锅油烧热，将蒜蓉碎炒出香味，然后将蒜蓉和葱花均匀撒在蒸好的每只元贝上。

蒜蓉鱼翅元贝的烹饪技巧

1．粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。 2．用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 炒 粤菜

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