菜男胡萝卜炒牛肉
胡萝卜炒牛肉是一道非常简单易做的家常小菜,很多朋友在家也会做,但是有人说总是炒出来牛肉口感偏老,或者胡萝卜不容易熟,牛肉事先要用蛋清或淀粉腌制一下,胡萝卜片要切的比较均匀就很容易避免上面的我呢提,菜男的做法也给您参考一下吧。
菜男胡萝卜炒牛肉的做法
菜男胡萝卜炒牛肉的烹饪技巧
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下,炒的时候就能保持色泽漂亮。
2、切牛肉时,必须顺纹切条,横纹切片,切后用生粉和调料腌一下,使它的韧性减弱,炒熟后会较鲜嫩可口。
3、牛肉下锅后,炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘,否则牛肉会太老。
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创建时间:2014-04-17
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