胡萝卜炒牛肉

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我家两个娃最爱吃牛肉，可是炖牛肉需要比较久的时间，煎牛排又很讲究原料，所以我经常喜欢把牛肉切片，和胡萝卜一起炒，这样既快又好吃，小朋友说这菜特别下饭。

胡萝卜炒牛肉的用料

牛肉 500克 淀粉 一大勺
姜丝 少许 花椒 十几粒
胡萝卜 一根 料酒 一小勺
老抽酱油 少许 味极鲜酱油 一大勺
白糖 一小勺 盐 少许
黑胡椒粉 少许 葱花 少量
大蒜丝 少许 山茶油 少许

胡萝卜炒牛肉的做法

胡萝卜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片，一般切之前我会把牛肉包好放冷冻室半小时让其稍微冻下，这样拿出来切，会比较好切薄
胡萝卜炒牛肉的做法图解2

步骤2

切牛肉一定要看牛肉纹理，切断竖纹理，这样切出来的牛肉片就比较好嚼哦
胡萝卜炒牛肉的做法图解3

步骤3

把切好的牛肉放入一大勺味极鲜酱油，小半勺糖，少许盐、胡椒粉、料酒、姜丝，滴入山茶油，一大勺淀粉，搅拌均匀放30分钟
胡萝卜炒牛肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜改刀块，也可以切片。大蒜切丝，切葱花，姜末备好。
胡萝卜炒牛肉的做法图解5

步骤5

到时间牛肉冲洗干净，稍稍沥水
胡萝卜炒牛肉的做法图解6

步骤6

起锅，锅内热油，放入胡椒粒，放入牛肉翻炒，放入蒜丝
胡萝卜炒牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉稍稍变色放胡萝卜翻炒，放老抽酱油调色，看下咸淡是否要加点味极鲜酱油。
胡萝卜炒牛肉的做法图解8

步骤8

汤汁收干，撒上葱花可以起锅装盘啦

胡萝卜炒牛肉的烹饪技巧

1.没有山茶油，用食用油也可以 2.胡萝卜若切片很容易熟，翻炒时间可以短些 3.胡萝卜切块，可以中火盖锅几分钟，注意锅底不要糊 4.如果想要汤汁拌饭吃，汤汁可以不要收很干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 幸福侬场 编写，未经授权不得转载

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