菜男肉片煲仔饭

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煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。菜男介绍一种在厨房就能轻松制作的菜男肉片煲仔饭给大家

肉片煲仔饭的用料

丝苗米 适量 肉片 适量
西兰花 适量 鸡蛋 适量
姜蒜葱 适量 盐 适量

肉片煲仔饭的做法

菜男肉片煲仔饭的做法图解1

步骤1

沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
菜男肉片煲仔饭的做法图解2

步骤2

大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
菜男肉片煲仔饭的做法图解3

步骤3

肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了

肉片煲仔饭的烹饪技巧

1. 用泰国香米，均匀油滑软硬适中，香气扑鼻，垂涎欲滴。 2. 火力控制十分重要，师傅一眼观七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煲仔饭 午餐 煮 香 无水印

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