煲仔饭

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煲仔饭的用料

大米 广州腊肠 100克
小油菜 4颗 香油 5ml
生抽 5ml 油 5ml
老抽 10ml 绵白糖 5克

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

1，大米淘洗干净，倒入锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。小油菜心放入滚水中汆烫1分钟后捞出备用。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

2，广东腊肠斜切成片，将切好的腊肠放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

3，往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，后改用中火煮。
煲仔饭的做法图解4

步骤4

4，将腊肠依次摆放在蒸至八成熟的米饭上，煮到香气扑鼻，关火焖10分钟。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

5，将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上汆烫过的小油菜即可。

煲仔饭的烹饪技巧

小贴士： 1，在蒸米饭时加入油可使蒸出来的饭更加晶莹可口，而提前用水浸泡切好的腊味则是避免在烹调时使腊味过干，失去口感。 2，蒸米饭时不要将盖子全部盖严，可用筷子将盖子一边翘起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 寤茗 编写，未经授权不得转载

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