蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝

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苏的三餐四季
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扇贝实在太好吃了……蒜蓉一直都是海鲜们的绝配啊！这个蒜蓉粉丝蒸扇贝，拍成本图的时候一来赶着嘴馋想吃，二来饭厅晚上的吊灯灯光很暖，拍不出什么满意的图片，图片虽让不好看，这味道确实实打实的好啊哈哈！上桌我就给吃光了……连照片都不想拍啊哈哈！ 不得不说，大连的海鲜真好！舅舅朋友从大连送过来广东的扇贝都超级肥美……

蒸扇贝的用料

扇贝 3个 蒜蓉 适量
葱花 适量 粉丝 一把
盐 适量 油 适量
酱油 适量

蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解1

步骤1

把扇贝外壳洗刷干净备用；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解2

步骤2

扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝，将它分开，要注意安全哦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解3

步骤3

撬开之后看到，扇贝肉非常的肥美；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解4

步骤4

空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解5

步骤5

这是裙边，看到中间有一个分层，等会要从这里下刀，横切一刀将它平均片成两半；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解6

步骤6

横切了一半，可以看到扇贝被平均片开了；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解7

步骤7

切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西，这个要去掉它，不能吃滴；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解8

步骤8

把片开的扇贝肉洗干净；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解9

步骤9

龙口粉丝用热水泡软备用；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解10

步骤10

蒜头一个剁碎成蒜蓉，小葱的葱头也切碎，加一小勺食盐，两勺酱油，一大勺调和油搅拌均匀；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解11

步骤11

将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解12

步骤12

将扇贝肉铺在粉丝上；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解13

步骤13

淋上之前做好的蒜蓉酱油调料，进锅蒸8-10分钟即可啦！我这个扇贝比较大就蒸了10分钟；
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝的做法图解14

步骤14

小葱切成葱花，坐锅热油放入葱花稍微爆一下，趁热淋在扇贝上即可啦！

蒸扇贝的烹饪技巧

本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，没有啤酒和炸鸡，来份海鲜吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 苏的三餐四季 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 粤菜 上海菜 爆 中国菜

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