【球小厨】蚝干青瓜面线糊

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球球大人
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受昨晚舌尖2的影响，今儿是被肚子咕噜叫唤醒的。[憨笑]来吧，阴雨天气，找出冰箱里现成的材料，做上一碗「蚝干青瓜面线糊」还是很温暖提神的。

【球小厨】蚝干青瓜面线糊的用料

面线 蚝干
瑶柱干 黄瓜
鸡粉 鱼露
福建老酒

【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法

【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解1

步骤1

因为是临时起意，所以就搜刮冰箱里的现成原料进行吧。鸡蛋是单独用蒸蛋器蒸熟的。
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解2

步骤2

蚝干和瑶柱因为是干货，所以烹调前泡发是必须的。温水即可，泡发时间20分钟也就够了。
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解3

步骤3

今天制作的是面线糊，所以将面线稍微的断碎也是必要的，但是不用太细碎，会影响口感哟。
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解4

步骤4

将黄瓜切片，我比较得瑟，喜欢切成菱形片…
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解5

步骤5

这个步骤虽可跳过，但我深信一勺喷香的葱油会是最棒的点睛之笔。其实很简单，就是温油熬制的葱头油。
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解6

步骤6

准备结束后，在锅内先用泡发后的蚝干和瑶柱干煮汤，放入少量鸡粉和鱼露，水开后放入面线和青瓜片及其他自己愿意搁的配菜，约2.3分钟后加福建老酒（料酒即可），即可关火出锅。
【球小厨】蚝干青瓜面线糊的做法图解7

步骤7

最后放入煮熟的鸡蛋，收工！

【球小厨】蚝干青瓜面线糊的烹饪技巧

蚝干和瑶柱都是提鲜极品哟，煲汤也是特别好的伴侣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 球球大人 编写，未经授权不得转载

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