舌尖上～台州食饼筒

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每年的端午时节，家家户户都做食饼筒吃。可我却远在他乡，只好自己啄磨着如何做饼皮，经过多次实验，家乡的味道出来了。荤素搭配随意满足。

食饼筒的用料

米线 500g 洋葱 1只
卷心菜 半棵 胡萝卜 1条
五花肉 1斤 鸡蛋 3只
面粉 500g 豆腐干 4块
绿豆芽 半斤 料酒 适量
盐 适量 生抽 适量
水（揉面皮用） 550g 小葱或韭菜 1小把

食饼筒的做法

步骤1

食材除做饼皮和主材米线外其他可以随心所欲。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解2

步骤2

面粉加水拌匀，比较稠的样子。放上2小时以上让面团出筋。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解3

步骤3

面糊拌好，开始五花肉切小块卤上，蔬菜加工，尽量切丝，易熟而且好卷。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解4

步骤4

这是两小时过后的样子。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解5

步骤5

用筷子捞起面糊能拉上，表示好用了。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解6

步骤6

平底锅开小火，手抓一团面糊放锅边开始用手平抹面糊一圈再到锅中心糊平，多余的拿回面糊盆中。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解7

步骤7

一开始面皮看起来是透明的。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解8

步骤8

加点火力，慢慢面皮变白色了。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解9

步骤9

再关到小火，从面皮边上开始慢慢把面皮从锅底拿起翻个面放锅里15秒拿起，一张皮好了。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解10

步骤10

一斤面粉根据厚溥度可以做12～15张。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解11

步骤11

开始摊鸡蛋，炒蔬菜，要少放盐（因为菜品多了会咸）和水，不然卷起水太多，手拿不放便。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解12

步骤12

炒米线，先放油加热，放胡萝卜煸炒(或者肉丝），再放入米线翻炒，加入豆芽，韭菜翻炒，淋入生抽料酒等，翻炒至熟装盘。
舌尖上～台州食饼筒的做法图解13

步骤13

卷饼，米线放底下蔬菜放上面，卷起开吃。

食饼筒的烹饪技巧

这些食材可以5～6人享受，做饼一次，人多吃起来更有味道。2，食材可以自己改变着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

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分类： 卷饼 饼 香 烙 无水印

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