自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）

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Katee0727
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不常下厨的黄生做的咖喱饭，很好吃！于是我缠着他再弄给我吃，顺便上传给大家，一起分享分享。希望你们喜欢！

自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的用料

鸡胸肉 0.8kg [2磅] 印度米 2碗
西红柿-中等大小的 2个 洋葱 半个
橄榄油 适量 盐 1汤匙
黑胡椒 1汤匙 蒜泥 3汤匙
红色辣椒粉 1汤匙 小茴香 1汤匙
黑豆蔻 1个 肉桂 1根

自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法

自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解1

步骤1

用水淘洗干净米后，将米泡在水中备用。
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解2

步骤2

将以上佐料和切成细小丁的西红柿放在一起备用。
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解3

步骤3

汤锅内放入切丝的洋葱，放入橄榄油，开大火并且不时搅拌至洋葱开始变褐色。
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解4

步骤4

洋葱开始变褐色后，加入一小碗水，当心不要溅到脸上，加入其它所有佐料，搅拌至锅内开始沸腾。
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解5

步骤5

加入切成小丁的鸡胸肉，将大火转为中火并盖上锅盖煮20-25分钟，期间每隔约7分钟搅拌均匀鸡肉以免粘锅或者烧糊。
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解6

步骤6

鸡肉煮好后，将中火转为大火，再次加入水，用量米的碗，大约三碗。加水的原则以碗为单位就是：水=1+ 米量
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解7

步骤7

将泡在水中的米去掉水，加到锅内，不时搅拌至沸腾。这时可以将飘在上层的油去掉，免得太油腻。等到锅内的水已经不明显了，将火转为小火，盖上锅盖（可以隔上几张报纸更加密封）。将米蒸上额外20-25分钟就大功告成了！
自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的做法图解8

步骤8

最后是酸奶酱：低脂原味酸奶+打碎的香菜和小尖椒（青色为佳）+1茶匙盐，拌匀即可。酸奶酱配上咖喱鸡饭一起，美味美味哦～

自制超美味咖喱鸡肉饭（不需要咖喱粉）的烹饪技巧

一般油都是自己掂量着点放的，如果担心自己放多了没事。加了米以后把大部分的油捞出来即可。鸡肉也可以按自己的想法换的，不一定是胸脯肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 Katee0727 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 午餐 咖喱味 饭

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