香菇胡萝卜红烧肉

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想吃一碗红烧肉，浓油赤酱，香浓软糯。老妈亲自操刀！

香菇胡萝卜红烧肉的用料

五花肉 500g 油 少量
糖 适量 姜片 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 八角 两个

香菇胡萝卜红烧肉的做法

香菇胡萝卜红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切小块，下热水断生（焯7、8分钟后捞出）。
香菇胡萝卜红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅入少量油，下两个八角，加入适量白糖，将糖炒至金黄色变色时倒入肉块翻炒，使肉块上色。锅中加入准备好的姜片，再依次添加适量料酒、生抽、老抽翻炒。
香菇胡萝卜红烧肉的做法图解3

步骤3

往肉块中加入开水，大火煮至开锅，转为中火50分钟，再小火炖至酥烂，最后大火收汁，出锅。
香菇胡萝卜红烧肉的做法图解4

步骤4

盛出一小碗原味红烧肉。为了更加软糯，后面要上锅蒸。（我是一肉两吃的吃货。。若只想吃原味的，就大火收汁！）
香菇胡萝卜红烧肉的做法图解5

步骤5

剩下的肉里加了胡萝卜和小香菇，一闪一闪亮晶晶，大碗红烧肉出锅！（记得切蒜末加进去提味哦！）作者吃得很专心。。哈哈！

香菇胡萝卜红烧肉的烹饪技巧

慢火，少水，“火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”——苏东坡《食猪肉》
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 浆果女孩 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 香

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