柠檬鸡肉卷

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momo叶猫

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就非常想吃柠檬味道的鸡肉菜~参考了醉鸡(卷)的做法~

柠檬鸡肉卷的用料

鸡腿	柠檬/蜂蜜腌柠檬
糖	盐
柠檬汁/蜜腌柠檬的汁水

柠檬鸡肉卷的做法

步骤1

准备鸡腿，洗净，去骨~ 鸡皮向上，用刀背拍松鸡肉~ 反过来，肉的部分横切几刀，稍稍切断肌肉防止回缩变形同时便于入味~

步骤2

在肉的部分用牙签或叉子扎几下，加入柠檬/蜂蜜腌柠檬(同以汁水)，少盐加以腌制，3小时以上(我淹了大概一天)

步骤3

腌滋完成之后，卷成卷，用绳子扎好~盖上腌制时的柠檬片~上锅蒸~20分钟左右~用牙签扎一下不出血水即可~(因为我只做了一个卷╮(╯▽╰)╭)

步骤4

取出鸡肉卷待之冷却后拆线切片~ (放在冰箱里冷藏一下会更好切~) 蒸制之后留下的汤取部分加入柠檬汁和糖小火熬煮制成浇汁~浇在鸡肉上即可~╮(╯▽╰)╭

柠檬鸡肉卷的烹饪技巧

在腌滋的时候我还加入了之前晾干的柠檬皮干~虽然留下的柠檬味很足~但是却使鸡肉显得略苦~后来想想其实只要之后的浇汁味道够就可以了~不知道算不算创意菜，现在想想在蒸完冷却之后，稍拍一些面粉在外面浮油炸制，切片再加以柠檬浇汁应该会更好吃吧~╮(╯▽╰)╭下次试试~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

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