菠萝古老肉

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菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 今天这道《菠萝古老肉》，所用材料并不是传统的里脊肉，而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质，而且容易被人体吸收的鸡胸肉。这道菜色泽美观，红绿相间，口味甜酸，大家可以试试哟。

菠萝咕咾肉的用料

鸡胸肉 半块 菠萝 半个
青椒1个 1个 甜椒 1个
番茄酱 适量 生抽 适量
淀粉 适量 椒盐 适量
胡椒粉 适量 蛋液 适量
面粉 适量 油 适量

菠萝咕咾肉的做法

菠萝古老肉的做法图解1

步骤1

菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
菠萝古老肉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
菠萝古老肉的做法图解3

步骤3

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
菠萝古老肉的做法图解4

步骤4

鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
菠萝古老肉的做法图解5

步骤5

番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
菠萝古老肉的做法图解6

步骤6

面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
菠萝古老肉的做法图解7

步骤7

炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
菠萝古老肉的做法图解8

步骤8

鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
菠萝古老肉的做法图解9

步骤9

炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
菠萝古老肉的做法图解10

步骤10

番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
菠萝古老肉的做法图解11

步骤11

迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
菠萝古老肉的做法图解12

步骤12

快速搅拌均匀后，即可关火；
菠萝古老肉的做法图解13

步骤13

装盘，盛出。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炸 煮 香 五香味

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