香滑牛奶炖蛋

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珍懒
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炖鸡蛋是一道灰常简单的甜品，保证老老少少都喜欢！

香滑牛奶炖蛋的用料

鸡蛋 2个 牛奶 100ml
糖 10g 水 50ml

香滑牛奶炖蛋的做法

香滑牛奶炖蛋的做法图解1

步骤1

准备材料。2个鸡蛋，一盒牛奶，白糖（其实用炼奶更好，只是偶忘了炼奶用光了没入货……）
香滑牛奶炖蛋的做法图解2

步骤2

打鸡蛋。
香滑牛奶炖蛋的做法图解3

步骤3

加入牛奶，糖，水。
香滑牛奶炖蛋的做法图解4

步骤4

欢快地搅拌吧！切记:顺着同一个人方向拌。你会看到小旋窝哦！
香滑牛奶炖蛋的做法图解5

步骤5

拌好了过筛两次。不想过筛？可以啊，只不过蒸出来不滑而已。为什么？看看筛子上的蛋就知道啦！
香滑牛奶炖蛋的做法图解6

步骤6

过完筛用汤匙把表面的气泡撇去，盖上保鲜膜。保鲜膜的保护，体贴又周到，有了它，再也不用担心蒸汽凝成的水滴到蛋上了。:p
香滑牛奶炖蛋的做法图解7

步骤7

蒸啊蒸，8，9分钟的样子就成了（你可以把碗拿起晃两下，蛋有明显晃动就代表不熟，没什么晃动就说明熟了）。刚蒸好的蛋吃到嘴里，香滑可口，狠有点布丁的赶脚呢！

香滑牛奶炖蛋的烹饪技巧

1.搅拌鸡蛋时只能顺着同一方向拌。2.想要嫩滑的效果一定要过筛。3.一定要盖保鲜膜。4.可以全用牛奶而不用水，但总觉得加点水的口感比全奶好。5.关键点:蛋液与牛奶+水的比例为1:3，这样凝固得恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-08

©本菜谱的做法由 珍懒 编写，未经授权不得转载
分类： 炖蛋 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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