荷塘小炒

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明月舞青衣
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现在这个季节不是吃菱角的时候，所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些，但是也很不错了。西安连着下雨，随便在小摊上买了莲藕，这个莲藕不好，挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。

荷塘小炒的用料

莲藕 1节 菱角 50克
马蹄 50克 荷兰豆 50克
小红尖椒 2个 小青尖椒 2个
盐 适量 美极鲜 几滴
鸡粉 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺
水淀粉 适量 姜末 少许

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

准备材料。莲藕去皮切片，小青红尖椒切斜段，荷兰豆去掉头尾老丝。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

马蹄洗净削皮切小块后泡水，菱角米洗净剥皮切小块
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

锅里坐水，放入少许盐，将莲藕焯水，过凉水后捞出控干水份。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

锅里倒入少许油，烧至5成热，放入姜末、青红尖椒爆炒出味道
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

倒入菱角米、马蹄翻炒几下，再倒入莲藕翻炒。
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

滴入美极鲜，加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
荷塘小炒的做法图解8

步骤8

水淀粉勾薄芡。

荷塘小炒的烹饪技巧

1、菱角最好选用新鲜的，但是实在没有，也可以用冷冻菱角米代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 炒 无水印 咸鲜 咸

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