低糖戚风生日蛋糕（新手版）

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某人家母生日，欲亲手制生日蛋糕。考虑到老人家适宜低糖清淡口味及新手上路，故建议做戚风蛋糕并略微装饰。

低糖戚风生日蛋糕（新手版）的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60g
低筋面粉 90g 色拉油 50g
细砂糖 60g 可可粉 适量
打发奶油 适量 8寸活底圆形模具 一个

低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法

低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄，倒入无水无油干净的容器中，蛋黄添加2/3的细砂糖。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解2

步骤2

蛋黄和砂糖拌匀，用打蛋器打发至颜色变浅。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解3

步骤3

然后加入色拉油搅匀，最后加入牛奶搅匀。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解4

步骤4

分三次过筛加入面粉，并搅匀至没有颗粒。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴白醋过柠檬汁，加剩下1/3的糖，打发至可以拉出尖角的程度。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解6

步骤6

混合蛋黄胡糊和打发好的蛋白，一定要上下拌，千万别转圈拌。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解7

步骤7

倒入模具，烤箱预热，底层150度25分钟，之后170度约25分钟（表面均匀烤焦就取出）
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解8

步骤8

倒扣待冷却。此时可以去打发奶油，打发至出现不会消失的纹路。
低糖戚风生日蛋糕（新手版）的做法图解9

步骤9

抹上奶油，在再表面筛上可可粉。剩下的加水果，加其它装饰，写祝福语之类的就由各位读者自己DIY啰。

低糖戚风生日蛋糕（新手版）的烹饪技巧

本文材料适用于8寸圆形模具，但是此处用的是6寸模具，原因是本文作者是个吃货，故意做多点然后借故把满出模具的部分切下来吃掉。呵呵，这个请各位读者直接当没看见。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-24

©本菜谱的做法由 家有狸花猫 编写，未经授权不得转载

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