切达奶酪饼

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以下配方可以做10-12个大个的。 翻译的方子，原配方用厨师机，这么高大上的器械我么有，直接改编成徒手配方。介个配方类似司康但又不算，暂且叫奶酪饼吧。

奶酪饼的用料

面粉 3杯半 泡打粉 2汤匙
海盐 2.5茶匙 酪乳(buttermilk) 1 3/4杯
无盐黄油 9汤匙 切达奶酪 2杯
鸡蛋 1只

奶酪饼的做法

切达奶酪饼的做法图解1

步骤1

准备好材料和切模。在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入冰箱中冷藏20-30分钟,。同时，把冷藏的黄油切成小块，放在室温备用。奶酪切碎或者切丝。烤箱预热200度。
切达奶酪饼的做法图解2

步骤2

将混合好的粉类和黄油、切达奶酪碎放在盆中，混合。可用油面混合器或者直接上手揉捏。
切达奶酪饼的做法图解3

步骤3

直到变成如图像豆子一样的颗粒状。
切达奶酪饼的做法图解4

步骤4

加入酪乳。
切达奶酪饼的做法图解5

步骤5

混合均匀到可以成团状。
切达奶酪饼的做法图解6

步骤6

将面团移到案板上。
切达奶酪饼的做法图解7

步骤7

整型成团。
切达奶酪饼的做法图解8

步骤8

压成约3/4英寸的厚度。
切达奶酪饼的做法图解9

步骤9

圆形切模沾面粉，防粘。
切达奶酪饼的做法图解10

步骤10

开切。
切达奶酪饼的做法图解11

步骤11

剩下的面再拢在一起成团状，再切。
切达奶酪饼的做法图解12

步骤12

切好的奶酪饼放在烤盘上排好。
切达奶酪饼的做法图解13

步骤13

鸡蛋打散，蛋液刷在奶酪饼上。
切达奶酪饼的做法图解14

步骤14

烤20分钟，至表面上色。
切达奶酪饼的做法图解15

步骤15

放凉即可食用。

奶酪饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-05

©本菜谱的做法由 donut阿婆 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 无水印 烤

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