咖哩牛肉月饼

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吃惯了鲜肉月饼，想尝试一下咖哩牛肉馅的，说干就干。家里有牛肉糜和猪肉糜，事先煸炒后盛出。洋葱末放油锅爆香，加上咖喱块2块，放土豆泥，盐，糖调好味，放冷藏室3小时，馅就可以了

咖哩牛肉月饼的用料

1油酥:普通面粉 100克 猪油 50克
2水油皮:普通面粉 150g 细沙糖 25g
猪油 60g 盐 2g
水 42g 3牛肉馅 適量
蛋黄液 2只 黑芝麻 少许

咖哩牛肉月饼的做法

咖哩牛肉月饼的做法图解1

步骤1

准备牛肉馅，多了可以当菜吃。制作过程在前言中已告知。
咖哩牛肉月饼的做法图解2

步骤2

油酥材料全部放入，揉成团，盖保鲜膜松驰半小时
咖哩牛肉月饼的做法图解3

步骤3

水油皮材料放一起，揉成团。
咖哩牛肉月饼的做法图解4

步骤4

把两个面团分成九份，盖保鲜膜。松驰10分钟
咖哩牛肉月饼的做法图解5

步骤5

取水油皮压扁，包入油酥，收口，揉成团，盖膜，松驰
咖哩牛肉月饼的做法图解6

步骤6

取一面团擀成牛舌状，正反面都要擀，稍微薄一些，卷好后层次感强，起酥效果好
咖哩牛肉月饼的做法图解7

步骤7

全部卷好，松驰，要盖膜
咖哩牛肉月饼的做法图解8

步骤8

重复第一次的擀法
咖哩牛肉月饼的做法图解9

步骤9

第二次擀完后松驰
咖哩牛肉月饼的做法图解10

步骤10

取一面团中间一切二
咖哩牛肉月饼的做法图解11

步骤11

切口朝下，压扁，擀成面皮
咖哩牛肉月饼的做法图解12

步骤12

包入馅，用虎口慢慢收口
咖哩牛肉月饼的做法图解13

步骤13

像小笼包一样，收口朝下，放入烤盘，共18只
咖哩牛肉月饼的做法图解14

步骤14

先刷一遍蛋黄液，干了再刷一遍，撒上。黑芝麻，烤箱预热180℃，放中层烤30分钟。
咖哩牛肉月饼的做法图解15

步骤15

亲们，自家烤箱问度自己控制，开始温度不能太高，表面金黄就可以了。温度不能太高，否则会漏馅的。

咖哩牛肉月饼的烹饪技巧

每一步的面团都要盖保鲜膜松驰，否则就吹干了。水油皮里的水一点点加，揉成团，揉成能抻出薄膜状，累就让面包机干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 appleyoke 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 幼儿（1-3岁） 65-79岁 中秋节 甜

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