丁香口蘑焖鸭

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心清似水淡若云
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鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力，口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖

丁香口蘑焖鸭的用料

鸭子 一只 口蘑 200克
油 适量 盐 适量
八角 2个 豆蔻 2个
丁香 5颗 冰糖 适量
生抽 适量 料酒 适量
青花椒 适量 草果 适量
大葱 适量 桂皮 适量
陈皮 适量

丁香口蘑焖鸭的做法

丁香口蘑焖鸭的做法图解1

步骤1

将打理干净的鸭子焯水剁成小块备用
丁香口蘑焖鸭的做法图解2

步骤2

口蘑洗净对剖开
丁香口蘑焖鸭的做法图解3

步骤3

生姜切片，大葱切段，大蒜对破两瓣
丁香口蘑焖鸭的做法图解4

步骤4

香料：八角1个，豆蔻2个，丁香5颗，青花椒适量，肉桂2个，陈皮适量（做鸭子必定不能少了丁香）
丁香口蘑焖鸭的做法图解5

步骤5

香料：八角1个，豆蔻2个，丁香5颗，青花椒适量，肉桂2个，陈皮适量（做鸭子必定不能少了丁香）
丁香口蘑焖鸭的做法图解6

步骤6

放入大葱段，生姜片
丁香口蘑焖鸭的做法图解7

步骤7

放入切好的鸭肉翻炒上色（中小火）
丁香口蘑焖鸭的做法图解8

步骤8

加少许生抽，料酒，和口蘑炒匀
丁香口蘑焖鸭的做法图解9

步骤9

鸭肉转入压力锅中掺适量清水，加入剩下的葱段、（步骤4）里的香料，盐，盖上盖子压20分钟，解压后就可以吃了

丁香口蘑焖鸭的烹饪技巧

1.鸭子腥味比较重，需要焯水后在炒制 2.做鸭肉需要和丁香搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 煲 香 中国菜

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