面包机版——橙香吐司

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紫韵千千
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之前看过涛涛妈做的面包，用一次发酵，一直都想试试是什么效果。昨晚趁有空做了一个，原来效果真的非常好，面包烤出来很松软。同事尝过后都大赞，看来以后做面包可省事了，省下不小时间哦。 橙皮我是用冰糖煮 过的，不能用新鲜刮出来的橙皮，会很苦的。

橙香吐司的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 35克
牛奶 60克 清水 70克
细砂糖 40克 盐 3克
酵母 3克 黄油 30克
黄油 10克 糖渍橙皮 适量

橙香吐司的做法

面包机版——橙香吐司的做法图解1

步骤1

将所有主料放面包桶里。（黄油除外）
面包机版——橙香吐司的做法图解2

步骤2

放面包机里启动和面程序，设定20分钟。
面包机版——橙香吐司的做法图解3

步骤3

20分钟之后加入软化的黄油，再揉面20分钟。
面包机版——橙香吐司的做法图解4

步骤4

两个揉面程序结束后，面团已经出手套膜。
面包机版——橙香吐司的做法图解5

步骤5

把面团取出分成5份，再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
面包机版——橙香吐司的做法图解6

步骤6

取一面团擀成椭圆形。
面包机版——橙香吐司的做法图解7

步骤7

然后抹上少许软化的黄油，撒上橙皮。
面包机版——橙香吐司的做法图解8

步骤8

然后再盖上一片面片，再抹黄油撒橙皮，做完以下的面团。（橙皮撒上后用小刀抹一抹，不让它掉出来）
面包机版——橙香吐司的做法图解9

步骤9

最后的面片也抹上黄油，撒撜皮，用刀切成粗块。
面包机版——橙香吐司的做法图解10

步骤10

然后竖着放进面包桶。
面包机版——橙香吐司的做法图解11

步骤11

再放入面包机进行发酵。
面包机版——橙香吐司的做法图解12

步骤12

发酵至八分满。
面包机版——橙香吐司的做法图解13

步骤13

刷上鸡蛋液。
面包机版——橙香吐司的做法图解14

步骤14

启动烘烤功能，烤45分钟，烤好后趁热倒出，凉至手温时用保鲜袋装起保存。

橙香吐司的烹饪技巧

配方里的水量可以根据不同牌子的粉来调整，我用金像粉，按照这个水量还是有点粘手，面团滚圆时加了点干粉，才能下手。做的时候可以预留10克水作为调整。面包桶用锡纸包上烤会让面包 的皮薄点，颜色浅点，我喜欢比较浅色的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 香 面包 无水印 其他工艺

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