黄金火腿面疙瘩

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Nicole
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看到今儿端上来这碗面疙瘩，很眼熟吧，常去我围脖溜达的同学，知道这是神马了吧 对，没错，这就是昨儿清晨在围脖向大家汇报的早餐。昨天这碗面疙瘩一端上来，没想到被好多同学围观，不少人要方子，于是我这就马不停蹄地整理发上来了… 其实，这面疙瘩做起来挺容易的，跟咱中国的疙瘩汤差不多，但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草，味道是典型的西方口味，可为啥说它中西合璧呢，因为我擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥，不为别的，就是喜欢那抹金黄。 还有一点与平时不同，这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒，吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤，非常方便，味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型，我又耐着性子、举着叉子，给面团一个个按上花纹儿，谁让今天阳光好，心情好呢。

黄金火腿面疙瘩的用料

普通面粉 60g 玉米粉 40g
鸡蛋 1个 火腿 2片
番茄 1个 蒜 2瓣
鸡汤 200ml 奶酪粉 适量
盐 少许 黑胡椒粉 少许
干燥香草 少许

黄金火腿面疙瘩的做法

黄金火腿面疙瘩的做法图解1

步骤1

面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋；

步骤2

用手抓匀，揉成不粘手的面团；

步骤3

将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹；

步骤4

锅中烧水，水开后放入面疙瘩；
黄金火腿面疙瘩的做法图解5

步骤5

煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用；

步骤6

另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎；

步骤7

炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮一分钟；

步骤8

加入黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。

黄金火腿面疙瘩的烹饪技巧

1. 玉米粉可换做土豆泥，口味更加正宗； 2. 面疙瘩尽量做得小一点，容易煮熟； 3. 用叉子压花纹，不仅造型好看，更容易使面疙瘩裹住汤汁； 4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就说明已经熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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