黄金火腿面疙瘩

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看到今儿端上来这碗面疙瘩,很眼熟吧,常去我围脖溜达的同学,知道这是神马了吧 对,没错,这就是昨儿清晨在围脖向大家汇报的早餐。昨天这碗面疙瘩一端上来,没想到被好多同学围观,不少人要方子,于是我这就马不停蹄地整理发上来了… 其实,这面疙瘩做起来挺容易的,跟咱中国的疙瘩汤差不多,但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草,味道是典型的西方口味,可为啥说它中西合璧呢,因为我擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥,不为别的,就是喜欢那抹金黄。 还有一点与平时不同,这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒,吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤,非常方便,味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型,我又耐着性子、举着叉子,给面团一个个按上花纹儿,谁让今天阳光好,心情好呢。

黄金火腿面疙瘩的用料

普通面粉 60g 玉米粉 40g
鸡蛋 1个 火腿 2片
番茄 1个 2瓣
鸡汤 200ml 奶酪粉 适量
少许 黑胡椒粉 少许
干燥香草 少许

黄金火腿面疙瘩的做法

黄金火腿面疙瘩的做法图解1

步骤1

面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋;

步骤2

用手抓匀,揉成不粘手的面团;

步骤3

将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹;

步骤4

锅中烧水,水开后放入面疙瘩;
黄金火腿面疙瘩的做法图解5

步骤5

煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用;

步骤6

另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎;

步骤7

炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟;

步骤8

加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。

黄金火腿面疙瘩的烹饪技巧

1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗; 2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟; 3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁; 4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-18

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