罗汉果干菜汤

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文怡

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罗汉果干菜汤的用料

罗汉果 1个	白菜干 4棵
猪里脊 200克	盐 1/2茶匙（3克）

罗汉果干菜汤的做法

步骤1

将白菜干泡入清水中约1个小时左右，直到白菜干内被泡软，然后用挤压的方式清洗干净。沥干水分后，切掉白菜根部，把菜叶切成5cm长的段。

步骤2

猪里脊洗净后，切成3cm大小的块儿，放入锅中，加入清水大火加热，水开后撇去浮沫儿煮1分钟后，捞起后用清水冲净肉块表面上的浮沫儿。

步骤3

将清洗干净的罗汉果用刀背略拍开一个口，放入盛有清水的汤锅中，放入白菜干，焯烫后的肉块，用大火煮开后转小火，煮约1个小时左右，喝前放入盐调味即可。

罗汉果干菜汤的烹饪技巧

1.这款汤，在香港的街市上总看到有配好的料包，据说是广东的很家常煲的一款汤，有润肺化痰止咳，清热去燥的功效，尤其对润喉很好，如果有因为上火而便秘的情况，煲这个汤还有润肠的作用哈。 2.白菜干，一般可以在超市或者农贸市场买到。干菜分量轻，别一斤一斤的买，买上半斤能煲好几次呢。 3.罗汉果在药店和超市都可以买到。洗净后，微微敲开一个口，再放入汤中，记得要带壳一起煲哦，这样罗汉果的药效才能更充分的挥发出来。
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创建时间:2011-12-01

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分类：朋友聚餐煮香煲

文怡

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