五味鸭

5.4万 浏览 742 收藏
收藏
香儿厨房
香儿厨房 香儿厨房
＋ 关注

舌尖2的五味鸭，不喜欢吃皮的的我，经常选择鸭腿，相比之下鸭腿的肉精致口感要好一些，五味鸭应该是一道痕普通的家常菜，只是用料不同，家里有啤酒，所以用啤酒代替水，味道真的很灵光的。我的烹饪方法，先把鸭腿煮熟，这样会煮出好多鸭肉原有的油脂，然后重新再调味，这样的烹饪方法很适合夏天食用，咸香美味没有一点油腻感。

五味鸭的用料

鸭腿 750g 油 适量
盐 适量 八角 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 甜醋 适量

五味鸭的做法

五味鸭的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净
五味鸭的做法图解2

步骤2

准备生姜片和八角
五味鸭的做法图解3

步骤3

鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒
五味鸭的做法图解4

步骤4

盖上大火煮开后转中火一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用
五味鸭的做法图解5

步骤5

另起锅倒入底油
五味鸭的做法图解6

步骤6

温油加入鸭腿煎至两面微黄
五味鸭的做法图解7

步骤7

加入生抽和老抽
五味鸭的做法图解8

步骤8

倒入半瓶啤酒
五味鸭的做法图解9

步骤9

再把生姜片和八角加入
五味鸭的做法图解10

步骤10

加入冰糖盖上大火煮开转中火20分钟
五味鸭的做法图解11

步骤11

转大火一直煮到汁水收到3分之一的时候加入适量甜醋翻炒均匀后熄火
五味鸭的做法图解12

步骤12

待凉凉后斩块上桌

五味鸭的烹饪技巧

1.煮熟后的鸭肉再油煎一下，肉质会变的紧致鲜香。 2.不用啤酒就加入等量的清水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 朋友聚餐

五味鸭的其他做法更多

五味鸭的全部作品更多

上传我做的这道菜

五味鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五味鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 五味鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活