Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面

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小博fay
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用这个方子发的面做pizza也超好吃，饼皮又香又脆，yumyum~~另外手工揉面做土司也不那么难哦，大家快点做起来！

Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的用料

all purpose 面粉 2 cups 鸡蛋 3/4 个
牛奶 125 ml 糖 40 g
酵母(traditional yeaste) 1 tsp 盐 1 tsp
车打奶酪(marble cheddar cheese) 适量 黄油 27g

Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法

Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解1

步骤1

先上一张cheese的照片，是这种黄白相间的marble cheddar cheese，口味咸，有浓浓奶香味。将奶酪切成小颗粒，加到面里，如果喜欢多放cheese还可以多切点。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解2

步骤2

将除了黄油外的材料都混到一起，注意不要将盐和酵母单独混合起来，否则降低酵母活性。混合均匀后，静置10分钟，让面粉充分吸收奶和蛋液等湿性材料。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解3

步骤3

10分钟后开始和面，和到面团里没有面疙瘩，而且不沾手不沾盆为止。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解4

步骤4

将室温下融化的黄油揉进面里。黄油不太好揉，一开始黄油会粘在手上和面板上，坚持揉面，渐渐黄油会与面团均匀混合，这时候面团会变的很柔润。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解5

步骤5

加好黄油后放面盆里，盖保鲜膜进行第一次发酵，室温下将面团发到2倍大就可以了。发酵大概需要1个多小时，看室温如何。发酵好后，很容易拉出筋膜。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解6

步骤6

发好的面团分3份，滚成团，擀成片，对折后卷起来。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解7

步骤7

卷好3份面，放烤盘里，中间留出空隙。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解8

步骤8

盖好保鲜膜进行二次发酵，发到烤盘8分满。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解9

步骤9

表面刷好剩下的蛋液，这样能烤出好看的皮。放入烤箱，上下火170度，15分钟，中间若怕皮烤糊，8分钟后盖上锡纸继续烤。时间到后关火，先不取出用余热继续烤一会儿。我用的烤箱温度比较高，如果按别的方子180度烤20分钟的话，皮就糊而且厚了。
Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的做法图解10

步骤10

再上一张图 ，表皮的小包是cheese ：）

Cheddar cheese 车打奶酪吐司-手工揉面的烹饪技巧

这个方加干果或葡萄干还可以做出更多口味的土司，手工揉面真的不难，多做几次你就会爱上做面包，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 小博fay 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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