一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼

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冻乌鱼的用料

乌鱼一条750克	姜片 10克
葱段 20克	普宁豆酱适量
糖适量	味精适量
香油适量	料酒适量

冻乌鱼的做法

步骤1

乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）；

步骤2

取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时一同上桌。

冻乌鱼的烹饪技巧

菜色品赏：肉质鲜嫩，风味独特菜色特点：潮州冻鱼选材新鲜，肉质极佳，入口清纯，无比，乌鱼肉配上佐料普宁豆酱，味道鲜美则更上一层楼。核心提示：冻乌鱼的详细介绍，冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等特点：鱼肉鲜嫩，风味独特
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-04

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分类：咸鲜亲友聚餐蒸家常菜粤菜

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