宫爆鸡丁

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想了好久，终于有时间和勇气把它炒出来了。

宫爆鸡丁的用料

鸡腿 1个 花生 20颗
鸡蛋清 1个 淀粉 1勺
芝麻 1勺 葱花 1勺
干辣椒 4个 姜 1块
大蒜 2块 郫县豆瓣酱 1勺
糍粑辣椒 1勺

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡腿骨肉分离，然后将鸡肉切成丁放入碗中再将鸡蛋清打入里面搅拌均匀，

步骤2

将花生用热水泡一下这样方便去皮 ，将去皮花生放入碗里用厨房纸吸干水放一边，

步骤3

把干辣椒用温水泡一下然后切成丝，记得要去掉辣椒子哦，

步骤4

把姜成丝，大蒜切碎,葱切成葱花，

步骤5

将锅放在火上热锅冷油把花生炸一下捞出，再将辣椒丝炸一下捞出，这时等锅里的油凉一下后把鸡丁放进锅里炒到颜色变白立即捞出，

步骤6

锅里从新放油将花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒放入锅中炒出香味放入大蒜和姜丝，将鸡丁、花生、辣椒丝倒入锅中炒到鸡丁熟后勾芡，放入芝麻起锅装盘撒上葱花，就OK了。

宫爆鸡丁的烹饪技巧

1、鸡腿丁放上鸡蛋清后再加一小匀淀粉炒出来会更爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 菜菜Xqy 编写，未经授权不得转载

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