尖椒肉丝

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叶子的小厨
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小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。 红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......

尖椒肉丝的用料

红尖椒 一个 青尖椒 两个
瘦肉 150克 油 适量
盐 适量 生粉 适量
香油 适量 豆瓣酱 适量
生抽 少许 生姜 一块
大蒜瓣 两瓣 大葱 一段

尖椒肉丝的做法

尖椒肉丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料
尖椒肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉切成丝
尖椒肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
尖椒肉丝的做法图解4

步骤4

尖椒切成丝
尖椒肉丝的做法图解5

步骤5

大葱、生姜、大蒜瓣切成末
尖椒肉丝的做法图解6

步骤6

锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
尖椒肉丝的做法图解7

步骤7

锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
尖椒肉丝的做法图解8

步骤8

加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
尖椒肉丝的做法图解9

步骤9

加入少许生抽翻炒均匀
尖椒肉丝的做法图解10

步骤10

出锅了

尖椒肉丝的烹饪技巧

一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩； 二、尖椒的翻炒要旺火快炒； 三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 炒

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