果仁芹叶拌豆腐

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芹菜叶食疗作用： 芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用； 主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用 豆腐食用功效 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒

果仁芹叶拌豆腐的用料

芹菜叶 100克 北豆腐 半块
花生 少许 杏仁 几粒
小葱 2根 盐 少许
橄榄油 适量 香油 少许
鸡精 少许 醋 适量

果仁芹叶拌豆腐的做法

果仁芹叶拌豆腐的做法图解1

步骤1

将芹菜叶摘洗干净，锅中放入清水烧开，将芹叶放入汆一下捞出，撒入少 许盐搅拌。
果仁芹叶拌豆腐的做法图解2

步骤2

半块北豆腐捣碎，小葱洗净切碎倒入豆腐中加入少许盐，香油一起搅拌备用。
果仁芹叶拌豆腐的做法图解3

步骤3

另起锅倒入少许油，放入花生和杏仁小火翻炒，炒出香味后盛出凉冷， 然后用刀碾碎，放入芹菜中加入少许醋一起搅拌备用。
果仁芹叶拌豆腐的做法图解4

步骤4

去上下一样粗的杯子，先将拌好的果仁芹叶取一部分放入杯子底部，然后再 放入一小部分豆腐，用擀面杖轻轻按压，分次再添加芹叶和豆腐（如图3)
果仁芹叶拌豆腐的做法图解5

步骤5

将全部的豆腐和芹叶分次按压好以后，去一个中间平的盘子扣在玻璃杯上面， 然后右手托着盘子，左手托着玻璃杯底迅速到一个。轻轻拍下食物即可。

果仁芹叶拌豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-07

©本菜谱的做法由 食尚晓厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 清淡

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